Al mio
moroso piaciono tanto i dolci a base di agrumi, soprattutto limoni.
Non a caso il plum cake al limone è
il suo dolce preferito. Questa volta però ho deciso di preparargli
qualcosa di diverso e goloso, e ho trovato su Pinterest le immagini
di questi bellissimi quadrotti
al limone. Ho cercato
la ricetta, e li ho preparati qualche giorno fa. Inutile dirvi che
sono spariti tutti nel giro di un'oretta!
Ecco
cosa ci serve per prepararli:
Per
la Base
300g
di farina
74
g di zucchero
150g
di burro a temperatura ambiente
Per
la Crema
4
uova
300g
di zucchero
il
succo di due limoni
50g
di farina
un
cucchiaino di bicarbonato
la
buccia grattugiata di due limoni (anche tre se volete che i quadrotti abbiano un gusto tanto "limonoso"!)
Per
prima cosa prepariamo velocemente la base. In una ciotola mischiamo
per bene con le mani tutti gli ingredienti, e fino ad ottenere un bel
composto bricioloso, che poi compatteremo in una teglia rettangolare.
Mettiamo la base in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Nel
frattempo, prepariamo la crema al limone, mescolando con la frusta
elettrica le uova e lo zucchero, fino ad ottenere un composto
spumoso, al quale aggiungiamo il succo dei due limoni. Aggiungiamo a
pioggia la farina e il bicarbonato e la buccia dei limoni, e versiamo
il composto sulla base, una volta che questa sarà cotta e
raffreddata. Versiamo di nuovo in forno a 180 gradi per 20 minuti, e
una volta che il dolce sarà cotto possiamo farlo raffreddare prima
di cospargerlo di zucchero a velo e di tagliarlo a quadrotti.
Sono
veramente buonissimi, vi consiglio di provarli! Un abbraccio e a
presto! xoxo
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