Cheesecake Fredda Ai Frutti di Bosco – Senza Cottura

Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi la ricetta di una cheesecake fredda, senza cottura, davvero facilissima! Per prepararla servono pochissimi ingredienti, e anche poco tempo. Io ho deciso di guarnirla con crema ai frutti di bosco, ma va da se' che potete usare il tipo di frutta che vi piace di più. Ecco gli ingredienti che ci servono!

Ingredienti:

100g di biscotti tipo Digestive

50g di burro fuso

200g di Philadelphia

200g di panna montata

2 cucchiai di zucchero

1/2 limone (succo)

100g di frutti di bosco (possiamo usare anche quelli congelati)

Per prima cosa, sbricioliamo ben bene i biscotti, e lo possiamo fare sia con un robottino da cucina che a mano, in un sacchetto, usando un mattarello per rompere bene tutte le briciole.

Poi uniamo il burro fuso ai biscotti briciolati, e versiamo il composto (che somiglierà alla consistenza della sabbia bagnata) nella nostra terrina, dove vogliamo comporre la cheesecake.

Dopo montiamo la panna, e quando sarà pronta possiamo aggiungervi la Philadelphia. Mescoliamo delicatamente, e mettiamo in frigorifero a raffreddare e rassodare.

In ultimo, prendiamo i nostri frutti di bosco e li versiamo in un pentolino, insieme a due cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Facciamo sciogliere ben bene, e poi mettiamo la confettura così creata a raffreddare.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti possiamo comporre la cheesecake. Versiamo la panna con la philadelphia sui biscotti sbriciolati e la livelliamo bene, e poi versiamo sopra la crema ai frutti di bosco. Lasciamo raffreddare per bene in frigo per un paio d'ore (meglio ancora se tutta la notte), et voilà, la nostra cheesecake è prontissima! Buon appetito!